Những năm gần đây, nhiều quán và nhiều gia đình bắt đầu uống trà lạnh ủ theo kiểu cold brew thay vì pha nóng. Cách làm đơn giản: ngâm trà trong nước lạnh vài tiếng rồi lọc lấy nước. Câu hỏi hay gặp là chè Thái Nguyên vốn đậm đà, vị chát rõ, liệu có hợp với cách uống này không.
Cold brew là gì?
Cold brew là cách chiết trà bằng nước lạnh hoặc nước mát trong thời gian dài, thường từ 6 đến 8 tiếng, để trong tủ lạnh. Vì không dùng nước sôi nên các chất gây chát và đắng ra chậm hơn, nước trà thường nhẹ, dịu và ngọt hậu hơn so với pha nóng. Mỗi người cảm nhận mỗi khác, nên bạn cứ thử rồi chỉnh theo khẩu vị.
Chè Thái Nguyên ủ lạnh có ngon không?
Có, và nhiều người thấy hợp, nhất là vào mùa nóng. Chè Thái Nguyên có hương cốm nhẹ, khi ủ lạnh phần hương này khá rõ còn vị chát được giảm bớt. Nếu bạn ngại độ chát khi pha nóng, đây là cách đáng thử. Tuy vậy chè đã sao khô và vo viên thì ra nước chậm, nên cần ủ đủ giờ.
Cách ủ đơn giản tại nhà
- Cho khoảng 5 đến 6 g chè vào 500 ml nước lọc mát (tỷ lệ này chỉ để bắt đầu, bạn tăng giảm theo ý).
- Đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh 6 đến 8 tiếng.
- Lọc bỏ bã rồi uống trong ngày, thêm đá nếu thích.
- Không nên để nước ủ quá một ngày, vì để lâu dễ mất hương và không đảm bảo vệ sinh.
Vài lưu ý khi uống
Trà lạnh vẫn có caffeine, nên người nhạy cảm hoặc hay mất ngủ không nên uống muộn buổi chiều. Người có dạ dày yếu cũng nên uống sau bữa ăn và không uống quá lạnh. Nếu bạn muốn hiểu thêm cách uống an toàn, xem bài uống trà Thái Nguyên một cách khoa học.
Nếu quen pha nóng, bạn xem lại cách pha và thưởng trà Thái Nguyên để so sánh hương vị giữa hai cách.
Xem thêm tại Nhất Thái Trà
Nhất Thái Trà là thương hiệu của Công ty Cổ phần Tư vấn Đầu tư và Phát triển Kim Long, cửa hàng tại Số 9, ngõ 908/20/1 Kim Giang, X. Thanh Liệt, H. Thanh Trì, TP. Hà Nội, bán lẻ và bán sỉ, giao hàng toàn quốc. Bạn có thể xem các hạng chè ở nhóm trà uống thường ngày hoặc nhắn qua trang liên hệ để được tư vấn chọn loại hợp khẩu vị.